外婆不喜歡別人用他的廚房,在那個萬般皆下品,唯有讀書高的年代,我們從來沒有機會,到廚房幫忙.偏偏弟弟喜歡"變猴檔",所以,只有他可以在廚房煮荷包蛋,煎香腸,打酪梨牛奶,有一年,甚至跑去買了一個打蛋器,邀我一起做蛋糕,結果蛋糕沒做成功,我們也被外婆臭罵一頓.
弟弟走後,我拉著她一起去上烘培課.我們運氣很好,遇到了一位好老師,她會教我們用最健康的食材來做點心,食譜裡絕對沒有酥油,白油,這種經過氫化的材料,更不會出現改良劑,蘇打粉這種人工化學添加物,老師還會教我們分辨,甚麼是好的油,甚麼是用劣質的油做成的甜點.我們整整上了半年,學了十多種西點.
於是,外婆找出了弟弟當年留下來的打蛋器,和我在廚房裡,一起玩起黏糊糊的遊戲.在這麼多種點心當中,外婆最喜歡做鳳梨酥,因為鳳梨酥成功率高,只要把所有的食材攪在一起,又不用顧爐,或者擔心蛋白消泡.她可以一邊看連續劇,一邊包餡,廣告時,再優雅的起身,給鳳梨酥翻個面,用不完的食材,冰進冰箱,隔天還可以繼續做.另一個重要的理由是,小朋友非常捧場.逢年過節,她們總會拜託外婆,做一大盒,讓她們慢慢享用.
外婆的鳳梨酥,因為是手工做的,賣相不好,但是,是用純奶油製成,摻雜了濃濃的思念和對後輩滿滿的愛,非常的鬆軟,甜而不膩,讓人會想要一個接著一個吃,不像坊間賣的產品,為了延長保存期限,或者增加酥脆的口感,大多是用酥油製成,雖然香酥,但是,吃一個就覺得飽了,膩了.
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親愛的外婆,我們在這裡,一切安好,謝謝你寄來20多顆的鳳梨酥,星期一已經收到了,今天是星期三,吃的只剩5顆.請不用掛心,雖然只剩5顆.
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弟弟走後,我拉著她一起去上烘培課.我們運氣很好,遇到了一位好老師,她會教我們用最健康的食材來做點心,食譜裡絕對沒有酥油,白油,這種經過氫化的材料,更不會出現改良劑,蘇打粉這種人工化學添加物,老師還會教我們分辨,甚麼是好的油,甚麼是用劣質的油做成的甜點.我們整整上了半年,學了十多種西點.
於是,外婆找出了弟弟當年留下來的打蛋器,和我在廚房裡,一起玩起黏糊糊的遊戲.在這麼多種點心當中,外婆最喜歡做鳳梨酥,因為鳳梨酥成功率高,只要把所有的食材攪在一起,又不用顧爐,或者擔心蛋白消泡.她可以一邊看連續劇,一邊包餡,廣告時,再優雅的起身,給鳳梨酥翻個面,用不完的食材,冰進冰箱,隔天還可以繼續做.另一個重要的理由是,小朋友非常捧場.逢年過節,她們總會拜託外婆,做一大盒,讓她們慢慢享用.
外婆的鳳梨酥,因為是手工做的,賣相不好,但是,是用純奶油製成,摻雜了濃濃的思念和對後輩滿滿的愛,非常的鬆軟,甜而不膩,讓人會想要一個接著一個吃,不像坊間賣的產品,為了延長保存期限,或者增加酥脆的口感,大多是用酥油製成,雖然香酥,但是,吃一個就覺得飽了,膩了.
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