Adventure Time in Surrey

       我常常開玩笑地告訴小孩兒,白人不過是很會說英文的笨蛋.數學不好,給他們一堆零錢就不會結帳.處理事情,又是死腦筋,不會轉彎.辦事情慢吞吞,一副事不關己的樣子.今年的情人節,再再應證了我的這個說法.

        好長一段時間沒有寫關於甜點的文章,實在是因為在蛋糕店上班後,成天和奶油,麵粉為伍,下班後,反而有點不想看到它們的感覺.今天這份檸檬塔的食譜,是寫給一位喜歡烘培的大男生,相信靠著這份酸酸甜甜的高級法式甜點,一定可以幫助他,把妹無往不利.

       在國外待久了,小孩們除了省美觀變了,連味蕾都變了.以前做了中式餅乾,例如杏仁瓦片,不出兩天就搶光光,現在卻是興趣缺缺.一天到晚央求我做美式餅乾,怕我做不出來,還到各家Cafe買回來讓我試吃.

       今年的冬天不冷,氣溫始終都能高達3-5度,相對地,下雪的機率幾近於零,非常地叫人失望.盡管如此,天氣一冷,小孩兒就特別會吃東西.常常聽他們抱怨,在學校中午11點多才吃過午餐,下午1點又餓了.姊妹倆從來不知道甚麼叫節食或減肥,下課走路回到家,第一件事就是翻箱倒櫃,一定要找到東西吃才行.於是,每天只好忙著為他們準備不同的點心.這款巧克力布朗尼,有一段時間沒做了,每次出爐都大受歡迎,在這寒冷的冬日下午,濃郁的巧克力帶給小孩無比的幸福感,非常有療癒的效果,果然,不到兩天就吃光了.

前陣子,台灣壟罩在一片黑心食品風暴,許多流竄市面多年的分子食品,搞得人心惶惶,當時,網路上就出現了許多烤布丁的食譜.

       香蕉在這裡,和動輒一磅要100多塊台幣的水果比起來,算是非常平價的.所以,只要上農場買菜,一定要順手拿一串香蕉.但是,常常放著放著,就過熟了.這時後沒有人肯買帳,丟掉又怕被雷公劈,於是,想了個花樣,做成甜點,大家反而喜歡.前陣子有格友反應,做甜點眉角好多,蛋又要分來分去,好麻煩.事實上,這款香蕉蛋糕非常簡單,絕對是一缸到底,不會手忙腳亂.

老闆在球場認識一位新朋友,這位球友也是球棍,兩人常相約打網球,打到太陽下,視線不清了,才肯回家.前陣子,球友邀請我們和他的一些朋友到他的新家玩,這是來加拿大,我們第一次到別人家pot luck.台灣人愛面子,老闆也是輸人不輸陣,早早交代要準備一份高級甜點,想來想去,決定派出當家救援投手----提拉米蘇.

提拉米蘇是高級的法式甜點,餐廳在賣也是貴參參,其實,做法非常簡單,製作過程完全不用烤箱,大約30分鐘,只要打發三樣東西,全部加在一起就可以了.

       上禮拜,有朋友送了一包Mink的黑巧克力豆,據說這家Mink是北美最好吃的巧克力專賣店.這麼高級的巧克力豆,拿來當零食吃了,有些可惜.這句話好像在前幾篇文章中,收到另一位朋友送來的禮物時,也說過.女兒常說,如果沒有交這些會送東西來的朋友,我們可能就要餓死了.

       前陣子,朋友送來了兩份大禮.一個是手工搗製的麻糬,這麻糬真的是香Q彈牙,沾上朋友貼心附上的花生粉和芝麻粉,一口咬下,齒頰留香,熱淚盈眶,忍不住腳也抖了起來,一整個台客爽的感覺.吃到胃痛,還是欲罷不能.

       年輕的時候,工作忙碌,早上一定要喝一大杯咖啡提神,一整天喝再多咖啡,晚上照樣呼呼大睡.隨著年紀漸長,代謝下降,隨便喝一小口咖啡,整個人就有那種要挫起來的感覺.於是,四五年前,為了養生,早上改喝一杯熱豆漿.通常我都自己磨豆,自己煮,這樣就不怕喝到早餐店販賣的基因改造黃豆或加料豆漿.這時候說這個,對目前壟罩在食安風暴的台灣,似乎有點落井下石.

       這陣子BC省的教師持續罷工,學校遲遲無法開課,小朋友天天哀號著:我好想開學.但是,無奈教師工會和政府始終談不攏,只見街上到處都是閒晃的青少年,自己找樂子打發時間.

這個Turtle dessert的食譜,是這趟東征中,意外的收穫.

話說旅行的途中,投宿在一家4.5星級的B&B,老闆非常用心經營民宿,日後再為各位詳細介紹.在享用了美味無比的晚餐後,再吃到這道甜點,真是驚為天人.雖然老闆娘說是乳酪蛋糕,但是口感卻非常的輕盈,非常爽口,吃完也不會有飽脹感.抱著姑且一試的想法,開口向老闆娘要食譜,想不到老闆娘竟然邀我到廚房去,親自示範給我看.準備到完成,只花了15分鐘.想不到這麼好吃的甜點,竟然這麼簡單.在寫遊記之前,禁不住小孩而要求,先做一個來吃,回味一下這完美的民宿.

           Vanessa這學期選修了法文課,課程內容非常的生動活潑,戶外教學,帶他們到海邊的法式料理餐廳用餐.課堂內,老師則要求同學,要用法文,上台介紹法國的人文地理,Vanessa自告奮勇,上台介紹了Macaroon,當然少不了要做一盤馬卡龍,來和同學分享.Frances的社會課,這陣子也剛好上到法國大革命,準備上台報告的同組同學,假公濟私,也想要來一盤馬卡龍,名為報告加分,實則為自己肚子加菜.其實,法式甜點不只是馬卡龍,好說歹說,建議他們可以嘗試烤布雷,或可麗餅.這群小孩就是堅持要馬卡龍.為了讓他們瞭解法式甜點的博大精深,趁著他們到家裡來準備功課時,特別為她們烤了好吃的舒服雷.

       我們家妹妹非常愛吃甜食,每次只要打開冰箱,發現裡面有做甜點剩下的蛋白,就會露出鞋貓的表情說"好久沒吃馬卡龍了".姐姐則交了一位和妹妹一樣愛吃甜點的好朋友,對馬卡龍著迷不已,前陣子好朋友過生日,姐姐特別交代我替她做了一整盒,細心的姐姐還在上頭用糖霜寫上Happy Birthday.

         這陣子上語言學校,只要有同學要結業,就會辦一次Pot luck.這一次,接近聖誕節,又是為了歡送自己,所以決定做些特別的小點心.

       Tiramisu在台灣算是非常普遍的甜點,想不到這些新移民竟然都沒吃過,經過老師介紹才知道,這是一道有名的義大利甜點.結果大受好評,全被搶光光,同學紛紛跑來問食譜.其實這點心非常簡單,只是熱量破表,要吃之前,最好要擬定消耗熱量的計畫.

       以前總覺得自己做派皮很麻煩,自從和小孩兒一起做蘋果派後,才發現代誌並不困難.前陣子,姊姊做完蘋果派,還剩了一小坨麵團在冰箱,繼續放下去也不是辦法,於是,決定發揮創意,將它做成鹹的口味,我稱它為洋蔥培根一口塔.

       我非常喜歡在圖書館裡借雜誌回家,因為裡面會有許多甜點的食譜.重點是,外國人喜歡在家自己做烘培,所以,他們總是有辦法簡化食譜,變成人人都能輕易上手,並且在30分鐘內完成的好吃點心.

       到了國外,就不得不提到這一款麵包....肉桂捲,外國人很愛這一味,做法簡單又美味.想想也有道理,早年先民開疆闢土,家庭主婦每天忙得不得了,誰還有空浪費時間,搓揉整形做花式麵包.所以,肉桂卷也變成我偷懶時的變通早餐.

       昨天忙了一天,回到家已經是晚上八點了,這時才發現麵包箱已經空了,算算時間,做麵包實在有點趕.打開冰箱,剛好看到一條用一半的乳酪起司,於是決定來做個日式輕乳酪蛋糕,又快,又簡單.

       我最討厭做完甜點後,總會剩下一些蛋白或蛋黃,於是,我喜歡把食譜調整成,使用剛剛好的全蛋,這份蛋糕甜點的食譜,經過調整後,材料如下:

       以往小朋友過生日,我們會一起做蛋糕,但是,小孩兒只愛做,不愛吃,最後,全進了媽媽肚子裡.今年她們過生日,剛好語言班上也要辦Potluck,經過考慮,決定做一些簡單,好攜帶,又可以放久一點的小點心.

       我有一位表姊,是有名的音樂家,會彈鋼琴,又會吹長笛.自己會作曲,還出過唱片.這些年,轉戰烘培業,開辦了Relax Handmade 工作室,在她的啟發之下,我決定來玩玩糖霜餅乾.因為完全沒有經驗,還特別上網搜尋了一些資料,發現外國人真的是非常的"變態",竟然把這種烘培餅乾,發展成一種藝術品.