Adventure Time in Surrey

       在國外待久了,小孩們除了省美觀變了,連味蕾都變了.以前做了中式餅乾,例如杏仁瓦片,不出兩天就搶光光,現在卻是興趣缺缺.一天到晚央求我做美式餅乾,怕我做不出來,還到各家Cafe買回來讓我試吃.

       前陣子,認識快三十年的老朋友,帶著家裡剩下的小女兒,飄洋過海來看我.這位認識她19年的大女孩,像是時間停滯了一般,每次看到她都是一樣甜美,完全看不出來今年要滿18歲,準備上大學.她和我家小孩兒一樣,愛吃甜品,嘗到我為她準備的小點心,都會露出一個"這就是天堂"的表情.愛死她了.

大女孩也愛吃美式餅乾,聽說只要出門在外,看到有咖啡店在賣,一定要進去買一片解解饞.趁著旅行的空檔,我特地教他如何做這道簡單的小點心.以後出門在外,就可以自己做給自己吃.

材料:

奶油----230g

棕糖----230g

白砂糖----60g

全蛋----一顆

蛋黃----一顆

牛奶----30ml

香草精----少許

高筋麵粉----340g

巧克力豆----多多益善

作法:

1.將奶油用小火融化,

加入棕糖和白砂糖, 用打蛋器打發.

2.加入全蛋和蛋黃,照例我們不加蘇打粉,所以,用打蛋器持續打發.

3.加入牛奶和香草精,用打蛋器打勻

4.加入高筋麵粉,用刮刀拌勻,切忌過度扮拌攪,以免產生筋度.

5.再加入巧克力豆拌勻.

6.將麵團均等的放在烤盤上

7.放入預熱180F的烤箱,烘烤12分鐘.時間一到,立刻取出.

這道甜點非常簡單,成功率也很高,只要記住三個重點,奶油要融化,要選用高筋麵粉增加嚼勁,不要烘烤過久,讓他半生不熟,才是這款餅乾的秘訣,烤過頭就會像在吃圓形馬芬一樣

大女孩白天在市場看到了一塊像臉一樣大的餅乾,忍住沒買,回家立刻做了一片手掌大小的.非常可愛

老朋友送的名牌鍋太漂亮了,捨不得拿來燉東西,暫且用來裝餅乾,睹物思人,相得益彰.