Adventure Time in Surrey

       今年的冬天不冷,氣溫始終都能高達3-5度,相對地,下雪的機率幾近於零,非常地叫人失望.盡管如此,天氣一冷,小孩兒就特別會吃東西.常常聽他們抱怨,在學校中午11點多才吃過午餐,下午1點又餓了.姊妹倆從來不知道甚麼叫節食或減肥,下課走路回到家,第一件事就是翻箱倒櫃,一定要找到東西吃才行.於是,每天只好忙著為他們準備不同的點心.這款巧克力布朗尼,有一段時間沒做了,每次出爐都大受歡迎,在這寒冷的冬日下午,濃郁的巧克力帶給小孩無比的幸福感,非常有療癒的效果,果然,不到兩天就吃光了.

材料:

A.

無鹽奶油----150g

苦甜巧克力----300g

B.

全蛋----3顆

細砂糖----100g

C.

低筋麵粉----85g

可可粉----15g

核桃----隨心所欲(自己要吃的,當然是越多越好)

糖粉----少許

作法:

1.將A放入碗中,隔水加熱,務必讓材料完全融化.

2.將B用打蛋器拌打,一定要打到蛋液蓬鬆,舉起打蛋器後,蛋汁約4-5秒才低落,這就是全發.

3.將1.分次加入2.中,一定要用刮刀,依畫圓的方式,輕輕拌勻.

因為材料中沒有使用蘇打粉等膨鬆劑,所以,蛋糕要鬆軟濕潤,全靠蛋液打發的空氣,若是太用力,消泡了,蛋糕出爐就會結實太硬.

4.將C的粉類過篩,加入3.中,混合成麵糊,

不要過度攪拌,以免麵粉拌出筋度,蛋糕也不會鬆軟.

5.再加入核桃拌勻,倒入模型中.放入預熱330度的烤箱,烘烤約35分鐘

6.一般布朗尼都是用方型的模具,蛋糕出爐後,切成方形.但是今年Boxing day搶到了一個新模具,烤出來的成品會像一朵花一樣漂亮,所以,我喜歡用它來烤各式蛋糕.

8.蛋糕出爐,精緻冷卻後再脫模,在上面撒上糖粉,就是超濃郁的巧克力布朗尼了.

小孩兒在一旁等不及,吵著要吃, 只好隨便照張相片存證.