Adventure Time in Surrey

老闆在球場認識一位新朋友,這位球友也是球棍,兩人常相約打網球,打到太陽下,視線不清了,才肯回家.前陣子,球友邀請我們和他的一些朋友到他的新家玩,這是來加拿大,我們第一次到別人家pot luck.台灣人愛面子,老闆也是輸人不輸陣,早早交代要準備一份高級甜點,想來想去,決定派出當家救援投手----提拉米蘇.

提拉米蘇是高級的法式甜點,餐廳在賣也是貴參參,其實,做法非常簡單,製作過程完全不用烤箱,大約30分鐘,只要打發三樣東西,全部加在一起就可以了.

材料:

A 蛋黃----5顆

    糖----50g

    馬仕卡彭起司----200g

B 蛋白----3顆

    糖----50g

C 鮮奶油----200g

D 濃縮咖啡----少許

    指頭餅乾----一包

    可可粉----50g

馬仕卡彭起司在家樂福就買得到

如果想偷懶,不要自己做戚風蛋糕或指頭餅乾,可以到烘培專賣店買一包這種手指餅乾.

(網路照片)

作法:

1.將材料A中的蛋黃和糖打至綿密.

2.提拉米蘇受人詬病的就是,著作過程完全沒有烘烤,有人擔心雞蛋不乾淨,會有沙門氏桿菌感染的危險.此時,可以在蛋黃打發的過程,放在爐子上,用小火加熱,一來有殺菌的作用,二來可以讓蛋黃更綿密.放涼後,加入馬仕卡彭起司,輕輕拌勻.

3.將材料B的蛋白加糖,打製硬性發泡

4.將材料C打發

5.將4.加入3.中拌勻

6.再將5.加入1.中拌勻.很容易吧!!

7.將手指餅乾均勻平鋪在容器底部,刷上咖啡,將6倒入,如果要讓甜點多層次,可以倒一半,再鋪一層手指餅乾,一樣刷上咖啡,再倒入另一半的6.抹平就完成了.

8.為了將這道甜點提升到另一個境界,我將手指餅乾圍在容器內側,底部鋪上刷上咖啡的戚風蛋糕.

9.其實作法一樣,只是做成了一個大型的,像皇冠一般的提拉米蘇

      據說,英國古時候有位皇后,非常喜歡蘋果,於是大力推廣蘋果的種植,結果蘋果大豐收,為了消耗過多的蘋果,就用麵包為模,在裡面灌入糖漬蘋果,烘烤成一道甜點,並以皇后的名字---夏洛特命名.日後,經過烘培師傅的改進,變化,只要做成這種皇冠造型的蛋糕,都稱作夏洛特.

       綁上一條緞帶,更顯得雍容華麗,食用前,再撒上可可粉,就是完美的提拉米蘇夏洛特.雖然手邊機絲不夠,用的道具有點兩光,但是美味卻一點也不打折.

毫無疑問的,這道甜點是派對上的搶手貨,不到十分鐘就搶食一空了!!