Adventure Time in Surrey

       香蕉在這裡,和動輒一磅要100多塊台幣的水果比起來,算是非常平價的.所以,只要上農場買菜,一定要順手拿一串香蕉.但是,常常放著放著,就過熟了.這時後沒有人肯買帳,丟掉又怕被雷公劈,於是,想了個花樣,做成甜點,大家反而喜歡.前陣子有格友反應,做甜點眉角好多,蛋又要分來分去,好麻煩.事實上,這款香蕉蛋糕非常簡單,絕對是一缸到底,不會手忙腳亂.

材料:

香蕉-----兩根(越熟越好,這樣做起來的蛋糕會越香)

蛋-----兩顆

糖-----100g

牛奶-----60ml

植物油-----60ml

低筋麵粉-----150g

核桃,巧克力-----適量

作法:

1.將蛋和糖放入攪拌缸中,

       用打蛋器攪拌,直到顏色泛白,非常綿密,舉起打蛋器後,蛋汁要經過4-5秒才會低落,這樣才是真正打發.如此一來,不用加入任何泡打粉,蛋糕一樣蓬鬆好吃

2.將過熟的香蕉切成數段,丟入1.中,用打蛋器扮打,使香蕉成泥,混入打發的蛋液中.

3.將牛奶,植物油加入2.中,繼續用打蛋器稍微拌勻

4.將過篩的低筋麵粉加入3.中,這時要用刮刀輕輕畫圈拌勻,不能用打蛋器,否則打發的蛋會消泡,麵粉也會出筋,蛋糕就會變結實,不好吃了.

5.麵糊拌勻後,加入核桃和切碎的巧克力

6.將烤模先塗上奶油,撒上少許的麵粉,

再將5.倒入烤模中.這樣可以在烤好後,輕鬆脫模.

7.也可以倒入杯子蛋糕的紙模中,這樣更方便取用.

8.放入預熱180度的烤箱,若是用烤模,需烘烤30分鐘.若是用紙模,因為容量少,只需烘烤20分鐘

       是不是非常簡單,實在想不到比這更簡單的甜點了.預備到完成,只需45分鐘.蛋糕一出爐,香蕉的香氣四溢,整個屋子都是幸福的味道.而且,香蕉搭配著巧克力和核桃一起吃,非常美味.

 無論是當早餐,或是課後的小點心都非常適合