老闆很愛吃紅豆麵包,但是,他每次都抱怨,台式紅豆麵包把餡料包在中間,總是不能同時享受麵包和紅豆餡搭配的口感,為了這個原因,只好為他特別研發這款紅豆抹茶麵包,看這名字落落長,其實做法很簡單.
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- Sep 19 Thu 2013 13:03
抹茶紅豆辮子麵包
- Sep 15 Sun 2013 12:46
小香腸麵包
這陣子,每天早上要趕在40分鐘內做完四個便當,趕著把小孩送出門上學,然後又能和老闆準時趕到學校去,花式麵包成為我早餐的第一選擇.因為在兵荒馬亂的早晨,只要拿出前一天做的麵包,稍微加熱,早餐就解決了,也不用煎蛋,煎火腿,搞得手忙腳亂的.今天做了一款香腸麵包,非常適合當早餐.提供給各位忙碌的媽媽們參考.
材料
- Sep 09 Mon 2013 12:42
全麥吐司
這陣子因為天然香精的問題,又再度炒熱烘培的安全問題,許多親朋好友紛紛購進了麵包機,想讓家人吃得更安心.多年前,三聚氰胺事件爆發時,我也買了一台.用麵包機做吐司的好處是,可以預設時間,一氣呵成,但是,做出來的土司皮厚,又乾,組織鬆散,吃不出麵包的香氣,而且屁股永遠有個洞.後來,改做手工麵包,狀況好多了.其實,自己動手做麵包非常簡單,也不花時間,上手了,還可以做點變化,製作花式麵包.所以,不見得要花大錢買麵包機,只要有一台攪拌器就夠了.今天剛好做了一條全麥吐司,於是將配方,用Thermomix的製作過程,和最近想自己動手做的各位分享.
- Aug 30 Fri 2013 02:31
パン心得
最近關於天然香料麵包店的新聞,在台灣吵得沸沸揚揚,有的說是無良商人,有的說是可怕的陰謀論.用人工香料取代天然香料,欺瞞社會大眾,確實是不應該.但是,這都只是烘培界的冰山一角.還有比這更可怕的化學原料,添加在我們市面上的烘培食品中.
- Jan 04 Fri 2013 15:50
馬卡龍
事實上,馬卡龍這玩意兒,最早只是歐洲人,拿來搭配下午茶的一種蛋白糖霜烤餅,後來經過法國人改良, 在兩片烤餅中夾上餡料,就成了馬卡龍,再經過變態的日本人,精緻西點的發揚光大,就變成現在這種,貴叁叁,只有有錢人吃得起的點心.
- Dec 31 Mon 2012 09:11
新朋友---Thermomix
烘培的奇幻旅程 (2)