Adventure Time in Surrey

       烘培的樂趣,就在於當手忙腳亂地,把許多黏糊糊的材料加在一起,最後卻能從烤箱裡,端出一盤盤美味可口的甜點.另一個有趣的原因,就在於它的不確定性.既使將相同的食譜和相同的材料,交給兩個不同的人,相信得到的結果會是大大的不同.當然,濕度,溫度,奶油的好壞,雞蛋的大小顆,麵粉的出產地,砂糖的原料,也都會左右產品最後出爐的結果.

       在"Because I said so"這部電影裡,Diane Keaton飾演一位成天操心女兒感情婚姻的老媽子,在劇中飾演她的小女兒的Mandy Moore,則是一位專業的烘培老師,每當她交了一位新男友,她就會為他烤一盤舒芙雷.舒芙雷是很簡單的甜點,但是要烤到發脹,卻不容易.Mandy Moore每次等著甜點出爐時,藉由舒芙雷的成功與否,來判斷適不適合繼續交往下去.雖然,我不靠甜點來做占卜,但是,既使重複做過數十遍的甜點,在烤箱還沒打開之前,沒有人可以知道成品是成功或失敗.總是讓人充滿了期待.

       在店裡工作,畢竟和家裡不同,使用的原料,是大包裝,已經混和好的全蛋以及預拌粉,使用的秤,不是家裡用的精密電子秤,而是菜市場賣菜用的彈簧秤.操弄的,也不再是手動的攪拌機,能把食材仔細地攪拌均勻,取而代之的,是這種最多一次可以攪拌30公斤以上的重裝備.

       每天要做的杯子蛋糕上百個,相對的 ,不可預測的變數就更多了,每次打開烤箱前,就像是小孩子打開生日禮物一樣,充滿了期待,如果出爐的結果,是像經理要求般的成功,那就會讓我開心上一整天.

       美式的甜點,沒什麼功夫可言,味道嘗起來,也只能用甜一個字來形容,不像日系甜點那般精緻,味道哪麼多層次,盡管如此,這完全無損我的樂趣,每天上班,都是一個挑戰,如果能夠一整天不出錯,端出一盤盤標準的小蛋糕,那就非常有就感.當然,這成就感遠遠比不上,給家裡養的螞蟻準備一顆生日蛋糕.